云南鲜花饼好吃吗,云南鲜花饼买哪个牌子的好吃?


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“云南十八怪,鲜花四季开不败。”云南人以花为荣,以花为福,更以花为食。这应该归功于云南多样的气候和地理环境。云南的鲜花从大山里走出来,已经不仅仅是姑娘四季把花戴,而是姑娘四季靠花“发”了,毕竟谁没买过几个用鲜花做的饼呢?

鲜花饼是以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼,也是中国四大月饼流派滇式月饼的经典代表之一。云南人爱鲜花饼自不必说,外省的小伙伴对鲜花饼也是赞不绝口。

鲜花饼的制作缘起于300多年前的清朝,用上等玫瑰花制得的鲜花饼,是深得乾隆皇帝喜爱的宫廷御点。鲜花饼的主要食材是云南特有的食用玫瑰花,而食用玫瑰花的采摘是一项十分考究的工作,必须在每天清晨伴着晨露开始采摘,采摘至上午九点前后便须结束。因为九点之后气温开始上升,鲜花的香气会随之挥发,从而影响玫瑰花的品质。

现在鲜花饼的品牌越来越多,但口味却参差不齐,到底哪一个才是最好吃的鲜花饼呢?作为一个资深吃货的云南人今天就给大家种草7个超好吃的鲜花饼品牌,小伙伴来云南再也不用纠结买哪一家了。

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彩云吉沁鲜花饼

云南最最好吃的鲜花饼,每一只3分皮做酥,7分陷为浓,沁人心脾,馥郁芬芳。吃起来甜而不腻,酥脆松软,有初恋的感觉。

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摘味屋鲜花饼

精选上等蜂蜜、黄油、面粉和新鲜花作原料,合面、擀皮、包馅全部手工一气呵成,制作者的用心自然换来了美味的回报,每一口摘味屋的鲜花饼都足够香酥,回味无穷。

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潘祥记鲜花饼

潘祥记是昆明糕点老字号,著名的舞蹈艺术家杨丽萍代言,很多老昆明人都只认准它家的鲜花饼。内馅采用云南红土高原种植的食用重瓣红玫瑰,花香四溢,皮酥馅足。

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嘉华鲜花饼

嘉华作为陪着很多昆明人成长的品牌,一直在坚持分分钟出炉、秒秒钟新鲜的品质,它的鲜花饼份量十足,“三朵玫瑰、一个饼”,玫瑰芳香、饼皮酥软,咬一口花香四溢。

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甄花味鲜花饼

鲜花饼还是得鲜花多,甄花味的鲜花饼,饼如其名就是满满的鲜花。作为丽江品牌,经过丽江街头的店铺,就可以看到很多新鲜的花瓣,求的就是个“真”字。

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花满楼(happymiss)

一款小清新的鲜花饼,无论是闻起来还是吃起来都令人愉悦。Happymiss在昆明受到了很多年轻人的喜爱。在花满楼的店里可以看到员工筛选玫瑰花的过程,它家的饼味道清新,不喜欢太甜的朋友可以尝试一下花满楼鲜花饼。

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rosehoney鲜花饼

rosehoney的鲜花饼可以说是所有鲜花饼里颜值最高,口味最西式的。饼的外观是玫瑰的形状,口味有原味、蜜糖味、巧克力味、抹茶味四种,每一种都能吃到蜂蜜的清香。它的饼皮也不再是传统的酥皮,所以吃厌了传统鲜花饼的小伙伴一定要试试这一款。


鲜花饼DIY:

1、新鲜的食用玫瑰花去蒂,将花瓣摘散。

2、加入砂糖轻轻揉搓,根据干湿情况加入蜂蜜调味,保留花香,去除苦涩。

3、将处理好的花瓣封好避光发酵2-3天。

4、在花瓣中加入一定量的的熟糯米粉,从而降低湿度,增加馅料的粘稠度。

5、使用猪油、水、面粉制作油皮和酥皮。

6、按照酥皮在里、油皮在外的方式包入玫瑰馅。

7、在饼皮表面刷上一层蛋液,并用竹签在饼皮上戳几个洞,避免烘烤的时候变形破碎。

8、150°中火入炉烤制25-30分钟。

9、美味的鲜花饼出炉啦!

10、开吃!

鲜花饼除了好吃,也有一定的理疗功效哦。根据《本草纲目拾遗》中记载,食用玫瑰花具有“活血理气、平肝解毒,对噤口痢、乳痈、肿毒初起、肝胃气痛”的功效,它所含的营养元素比普通蔬菜更丰富。所以鲜花饼不仅颜值高还美味,营养价值又高的糕点。

(图片来源于网络)