中药几碗水煮一碗水,吃蛏子为什么要准备一碗水? <#21---->


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因为我住在西班牙北部港口城市,所以经常吃蛏子,海货什么的。这里的海鲜很新鲜,我一般买的蛏子都是活的,极少有死的,这样每次吐沙子就很快,我都是盆子里放水盖过蛏子,撒盐,就这么泡个半小时,换一次水,再泡半小时,然后洗洗就好了,烹饪方式有时候中式的炒一下,有时候就西式的放烤箱里烤,然后撒橄榄油和蒜末汁,都很好吃~另外这里的各种鱼,贝壳类,虾子都很好吃,西班牙最不缺的就是餐厅了,每家都有自己的特色,都很不错,来西班牙海边旅游的可以试试当地的海鲜美食~当然还有西班牙的特色Paella。

最后推荐大家一道很好吃的菜,叫Tortilla,其实就是土豆饼包了好多鸡蛋。

每家餐厅的口感都不一样,我个人认为北部最好吃的是 Culuca cociña 家的流汁Tortilla。配图的最后一张便是了~

蛏子不能买来直接烹食,因为 蛏子肠胃里有大量的 泥沙。准备一盆清水,水的量要能够漫过蛏子。把水里放入适量盐,把放入盐的水中放入少量油,搅匀,把活的蛏子放入水中,然后用筷子搅拌一下,让它们完全浸在水里。把盆放在阴凉处,等待二十分钟左右。二十分钟过后,你会发现盆底有沙子等污物,这时候,过滤出蛏子,然后再用清水再洗两到三遍,就可以制作了。